2014/12/15 13:41
美肌にも一役 万能調味料「ゆる粕」の作り方
酒粕を毎日手軽に摂るお手軽調味料「ゆる粕」を紹介している『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店・税抜1200円）
＜写真＞調理はこれだけ！ 作り方の紹介
料理家で栄養士の栗山真由美さんによる著書『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店・税抜1200円）で紹介されている手軽な酒粕の万能調味料「ゆる粕」は、酒粕と水を混ぜ合わせるだけ、というシンプルな作り方。冷蔵庫で2週間ほど日持ちするほか、強い甘みがあるわけではないので料理の味を邪魔することなく、和洋中のどんな料理にも合わせることができる点もポイント。酒粕ならではのうま味があるため、料理に“ちょい足し”するだけで風味がアップするとか。
