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2017/02/17 12:10

アルゼンチンのソウルフード「チョリパン」の専門店

2月16日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、一つの食材や料理を主役にしたユニークな専門店を特集したコーナーで、リポーターのやない由紀さんが「Mi・Choripan(ミチョリパン)」(東京都渋谷区)を訪れた。

こちらは代々木上原駅から徒歩5分の所にある「チョリパン」の専門店。「チョリパン」とはアルゼンチンのソウルフードで、肉のうまみが詰まったアルゼンチン式のソーセージ「チョリソー」をパンにはさんだ料理だ。

お店のチョリソーには外国産の牛肉と豚肉を粗挽きしたものに豚のタン、オレガノやパプリカなど10種類の香辛料を合わせている。4日間かけて乾燥・熟成させるのがアルゼンチン流なんだとか。注文が入ってから2つに切り分け、一気に焼き上げたチョリソーに、リンゴ酢やオレガノなどをベースにした酸味のきいたソース「チミチュリ」をたっぷりとかける。レタス、トマト、玉ねぎなど6種類の野菜は好きなだけトッピング可能。お店の1番人気は食べ応え満点の「カスタムチョリパン」(1100円/税込み)。

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