2015/10/16 18:00

専門家直伝「卵かけご飯」絶品アレンジレシピ&おすすめ銘柄

新米が次々と入荷するこの時期。瑞々しくてツヤのある新米ごはんに卵を掛けて食べれば、至福の時が味わえます! お米の専門家である筆者が、おすすめの銘柄と、誰もが愛する卵かけごはんに加えるだけで絶品の、アレンジレシピをご紹介します。この季節にぜひお試しあれ。

■たまごかけご飯にピッタリ!おすすめ銘柄3つ

1.島根県仁多郡奥出雲産「こしひかり」

西の魚沼と呼ばれるほど甘み、粘り、ツヤのバランスが非常に良く、深い旨みと一粒一粒ハリのある食感が特徴のお米。たまごを掛けて、仁多のしいたけ出汁醤油を掛けたら極上の味わいに。たまごが絡んでも、本来の味わいがしっかりと感じられるお米です。

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2.福岡県産「元気つくし」

福岡の産地品種。しっかりとした弾力のある歯応え、食べ応えのある食感は、たまごを掛けて、たっぷりのお醤油で、豪快に食べるのがオススメ。お醤油ではなく、たまごと一緒に明太子などの濃い味のおかずを載せても美味しい!

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