2017/06/21 12:00

今が旬!疲労回復・ダイエットにも◎なアスパラガスの魅力

アスパラガスは6月が旬の初夏の味覚です。季節の変わり目でもあるこの時期は、真夏のように暑い日があったり、冷たい雨が降ったりと天気が変わりやすく体に負担がかかって体調を崩しがち。ちょっと最近お疲れ気味……そんな時は旬のアスパラガスを食事に取り入れてみて!

新鮮でおいしいアスパラガスの選び方

新鮮でおいしいアスパラガスを選ぶには、3つのポイントがあります。

【1】穂先をチェック!

穂先が開いておらずキュッとしまっているものが新鮮でおいしいアスパラガスの証拠です。

【2】茎をチェック!

茎部分がキレイな緑色でツヤ・ハリがあるものを。黄色っぽく変色していたり、見るからにズジっぽいものは固くて歯触りが悪いので注意して。

【3】切り口をチェック!

意外と見落としがちなのが切り口。みずみずしい切り口は新鮮な証拠です。乾燥しているものは古い証拠なので注意して。

疲労回復に嬉しいアスパラの栄養とは?

アスパラガスには「アスパラギン酸」と呼ばれるアミノ酸が豊富。これは、疲労物質「乳酸」の代謝をサポートする働きが強いので、身体に疲れが溜まる前に取り除いてくれるんです。

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