2017/08/08 00:00

第136飯「冷やし西洋麺」

第136飯「冷やし西洋麺」
■材料(2人分)
 
【A】ジュレたれ
だし   1カップ
だし醤油 大さじ4
酢    大さじ4
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砂糖    大さじ2
ごま油   大さじ1
生姜粉末  小さじ1
板ゼラチン 4g
 
①-1 板ゼラチンはたっぷりの水で戻す。
①-2 鍋に湯を沸かしだしの素を入れ出し汁を作りaの材料を入れ一煮立ちさせる。
①-3 ①-1のゼラチンを加え煮溶かす。
①-4 別容器に移し冷蔵庫で冷やし固める。
 
【B】ゴマだれ
ごまペースト 大さじ2
だし醤油   大さじ1
砂糖     小さじ1
生クリーム  大さじ2
マヨネーズ  大さじ1/2
すりごま   大さじ1
 
② 全ての材料を混ぜ合わせる。
 

【C】冷製トマトスープ
トマト   大1個(300g)
赤パプリカ 100g
玉ねぎ   15g
きゅうり  60g
食パン   1枚(耳なし8枚切り)
オリーブ油 大さじ4
塩     小さじ1
 
③-1 トマトは湯むき、キュウリは皮をむく
③-2 全ての野菜を小さめのざく切りにし、他の材料とミキサーで混ぜ合わせジュース状にしてから冷蔵庫で冷やしておく。
 

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