2018/03/27 00:00

掟破りのクスクス(辻仁成「ムスコ飯」第165飯レシピ)

第165飯「掟破りのクスクス」
■材料
豚かたまり肉     300g
玉ねぎ        1個
にんじん       小2本
じゃがいも      3個
かぶ         大2個
ポワロー(長ネギ)  1本
トマト水煮缶     1缶
トマトペースト    大さじ1
鷹の爪        1本
クミン        少々
ウコン        小さじ1
パプリカパウダー   小さじ1
固形ブイヨン     1個
アリッサ       小さじ1
クスクス       2カップ
オリーブ油      大さじ1
塩          少々
みりん        大さじ1
サラダ油
塩、胡椒
 
■作り方
【1】トマト缶のトマトは細かく切り、その他の野菜は一口大に切っておく。
 
【2】煮込み鍋にサラダ油(大さじ1)をひき、一口大に切った豚肉に焼き色が付くように強めの火で焼いていく。
 
【3】肉に焼き色がついたら中火にし、タネを取って細かく切った鷹の爪、クミン、ウコン、パプリカパウダー、トマトペーストを加え肉とよく絡ませる。
 

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人を仕切る立場にたちやすい日。でも自分は表に出ないほうが吉...もっと見る >