2017/11/19 16:00

「育児中心の生活」鈴木亜美のヘルシープライベート薬膳鍋

スーパーで買える食材で作る鈴木亜美の「薬膳鍋」
スーパーで買える食材で作る鈴木亜美の「薬膳鍋」

『かわいい妊婦の安産レシピ』(小学館)を出版するなど料理も得意な歌手の鈴木亜美(35才)が、とっておきのプライベート鍋を紹介する。

「今年の1月に出産してからは、育児中心の生活。お店の味をヒントに料理を作ったり、和洋中の食器を集めたりして家事を楽しんでいます。最近は脂っぽいお肉が苦手になり、鶏肉をよく食べます。鍋にすれば、スープでコラーゲンもとれてヘルシー。残ったスープは、翌日、湯豆腐や煮物に活用しています。中華が得意な母の料理を食べて育ったので、味つけはしっかりめが好み。鍋のときも自分の分には、“食べるラー油”などをたっぷりかけてます」

『薬膳鍋』

■材料
干ししいたけ…8枚、乾燥きくらげ…5g、はるさめ…50g
鶏手羽元…6本、紹興酒…大さじ1、豆板醤…小さじ1、しょうが…1個
豆腐…1/2丁、えのきたけ…1/2袋、長ねぎ…1本
白菜…1/4株、ほうれん草…1/2束、レタス…1/2個
ごま油…大さじ1、にんにく…6片、鶏がらスープ…5カップ
A=[くこの実・松の実・花椒・シナモン・陳皮…各大さじ1程度、八角・なつめ…各2個]

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頭の回転がはやいけれど、少々毒舌気味。ツッコミは冗談が通じ...もっと見る >