2017/10/28 15:10

原宿に手づかみシーフードダイニングが誕生! 非日常感を満喫

体験型ケイジャンシーフードダイニング「Catch the Cajun Seafood(キャッチ ザ ケイジャン シーフード)」が2017年11月2日、東京・原宿にプレオープン(ディナー営業のみ)、9日にグランドオープンします。

西海岸の名物「ダンジネスクラブ」を丸ごと1匹

同店はアメリカ西洋海岸やハワイなどに根付く"キャッチ(手づかみ)スタイル"のケイジャンシーフードをアレンジした体験型ダイニング。

西海岸の名物「ダンジネスクラブ」を中心に、目の前で1匹丸ごと調理する豪快なパフォーマンスや、テーブルに直接サーブされるシーフードを手づかみで食べるなど非日常感が楽しめます。またライブ感あふれるショーケースディスプレイや活気のある雰囲気も魅力の1つです。

使用されるダンジネスクラブやロブスターなどはすべて天然物。もっとも旨味のある時期に捕獲したシーフードのみを空輸しているそう。注文後にスチーマーでふっくら蒸し上げることで、旨味を閉じ込め、甘みを増幅させます。

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