2017/11/01 11:01

SNSで話題のアレンジレシピ「澪×アイス」 最高に合うアイスのフレーバーは...?

ここ数年、寒い冬に暖かい部屋でアイスを食べる「冬アイス」を楽しむ人が増えています。そのまま食べて楽しむのはもちろん、最近ではお酒と一緒に楽しむアレンジ系アイスもSNSで話題を呼んでいます。

その中で人気の楽しみ方の1つが、スパークリング清酒「澪(みお)」と組み合わせて食べるというもの。

そこで一般社団法人日本アイスマニア協会が11月15日の「冬アイスの日」に向け、日本酒「澪」「澪」<DRY>に最も合うアイスを検証する調査を実施しました。果たしてその結果は...?

3位はストロベリー、2位は抹茶

調査では、協会会員88人が「澪」および「澪」<DRY>と5種のアイス(バニラ、抹茶、ストロベリー、チョコ、あずき)を試飲・試食し、それぞれどの組み合わせがベストコンビネーションであるかを検証しました。

まずは「澪」から。「澪」はマスカットを思わせる風味と口に広がる優しい甘みと酸味が特徴です。

これに最も合うアイスに選ばれたのは「バニラ」(36.4%)。2位に「抹茶」(26.1%)、3位に「ストロベリー」(19.3%)と続きました。

この上位3つについて、フレーバー別に「澪と合うかどうか」を聞いたところ、バニラは「とても合う」「合う」合わせて73.9%と7割を超え、多くの人の好みに合ったことがうかがえます。

組み合わせの感想としては

「澪の爽やかさとバニラのコクが合う」
「バニラの濃厚さが甘い"澪"とマッチしていた。まろやかな甘さが満足感大」
「口の中にバニラの甘みがシュワシュワ広がりました」

といった意見が寄せられており、さっぱりした酸味と濃厚なバニラの調和が支持された理由のようです。

2位の「抹茶」については「日本の香り同士で違和感がない」「抹茶に苦みが"澪"の甘さとマッチして、両方の良さが生かされる」など"和"のフレーバー同士のコンビネーションが高評価を得ました。3位の「ストロベリー」は「シャンパンとストロベリーのように、甘さのバランスがちょうどよく、絶妙な味」と、フルーティーで爽やかな調和が好まれたようです。

澪<DRY>も圧倒的1位は「バニラ」

次に、りんごを思わせる風味と爽やかさでキレのある飲み味が特徴の「澪」<DRY>についても検証。

その結果、こちらも約4割が「バニラ」(39.8%)と答え、圧倒的支持を獲得しました。そして2位、3位も「抹茶」(18.2%)、「ストロベリー」(15.9%)と同じ顔ぶれとなりました。

フレーバー別の評価ではバニラを「とても合う」「合う」と回答した割合が合計で65.9%に。

「バニラの濃厚さとすっきりとした『澪』<DRY>の相性がいい」
「バニラの甘みが『澪』<DRY>の良さをよく出していた」
「バニラの甘さとドライな感じが合っていた」

などと、すっきりとした飲み味を引きたてるといった声が多く寄せられました。

なお、今回調査に参加した人たちからは「自宅でも試したい」「新たな発見となった」といった感想も出ており、その多くがスパークリング清酒とアイスの意外な組み合わせを楽しんだようです。

冬アイスだけを楽しむのではなく、「澪」「澪」<DRY>と一緒に味わうことでまた新たなアイスの境地を開拓できるかも。大人しか味わえないお酒とアイスの組み合わせ、あなたも試してみては?

※調査は2017年9月12日に実施。一般社団法人日本アイスマニア協会の会員で、20歳以上の応募263人の中から抽選で選ばれた88人が参加。

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