2018/06/01 19:15

プルドポークバーガーが味わえる! 西麻布に新感覚なファストフード店

新感覚のファストフード店「PULPLISM(パルプリズム)」が2018年6月1日、東京・西麻布にオープンしました。

こだわりのバーガーは必食

「PULPLISM」は、日本では提供店が少ない「プルドポークバーガー」をはじめ、手作りにこだわったオリジナルのサイドメニューが楽しめるお店。プルドポークとは、豚肩ロースやモモ肉の塊をフォークで裂けるくらいまで柔らかく調理した料理のことです。

同店で提供される「プルドポークバーガー」(850円)は、徹底した飼育コントロールのもとで丹精込めて育てあげられた、宮崎県で生産される"SPF豚"を使用しているそう。

豚の肩ロース肉を8種のスパイスで1日漬け込み、表面だけ焼き色を付けたら、約3時間かけてじっくり低温で火入れ。その後フォークで細かくほぐし、好みのオリジナルソースで仕上げてくれます。

ソースはBBQ、ビネガー、和風、HOTの4種から選ぶことが可能。手間を惜しまず作り上げるプルドポークバーガーは、ふわふわのバンズとホロホロ肉の旨味、コールスローの食感がクセになる味わいだといいます。

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