2018/01/17 19:00

簡単すぎて驚く…! 人気カフェに聞いた「おいしいコーヒーの淹れかた」

簡単すぎて驚く…! 人気カフェに聞いた「おいしいコーヒーの淹れかた」
簡単すぎて驚く…! 人気カフェに聞いた「おいしいコーヒーの淹れかた」
人気コーヒーショップ『丸山珈琲 表参道 Single Origin Store』の店長の宇野さんと、トップバリスタの櫛浜さんにもっとコーヒーライフを楽しめるよう、話を聞いてきました!


軽井沢にある人気コーヒーショップ『丸山珈琲』は、2017年9月に初のシングルオリジン専門店『丸山珈琲 表参道 Single Origin Store』をオープン。常時トップバリスタが店頭に立ち、約30種類のコーヒーの中から、自分にぴったりの一杯を探す手伝いをしてくれます。

店長の宇野慎平さん(写真・左)と、トップバリスタの櫛浜健治さん(右)。
それではさっそくおふたりにお話をうかがいます!

■ 生産者の顔と一緒にコーヒー豆が売られていたのですが、これはどういう意図からでしょうか?


宇野
 この店舗のコンセプト「Discover Coffee=コーヒー豆生産者との出会い」に関係しているのですが、誰がどこで、どのような思いで作ったコーヒーなのかを知って、新たなコーヒーと出会って欲しかったからです。「ジャケ買い」のように生産者の顔や雰囲気で選ぶ方もいて、楽しんでいただけているようです。

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