2018/03/04 16:00

卵かけごはんにも! 香り広がる黒と白の“トリュフオイル”

卵かけごはんにも! 香り広がる黒と白の“トリュフオイル”
卵かけごはんにも! 香り広がる黒と白の“トリュフオイル”
ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおすすめするギフトをご紹介。今回は『OLIVIERS&CO(オリヴィエアンドコー)』のトリュフオイルです。


日本初となるショップがオープンしたフランスの最高級オリーブオイルブランド『オリヴィエアンドコー』。店内には日本限定ボトルをはじめ厳選されたオリーブオイル、フルーツビネガーにバルサミコ酢など、オリジナリティ溢れる豊富なラインナップがそろい、テイスティングが気軽にできるのも魅力。

珍しいフランス産のオリーブオイルも目を引いたけれど、私が惹かれたのは、この黒トリュフと白トリュフのアロマティックオイル。コロンとしたボトルのかわいさにまず一目惚れ。50mlという試しやすいサイズ感がちょうどよいし、ボックスが素敵なのも、ギフトとしてポイントが高い。

コルクを抜くと、トリュフ独特の香りが、ふわぁ~っと辺りに一気に広がる。ガツンと嗅覚にアピールしてくるのは、濃いフレーバーを持つ黒トリュフのオイル。控えめながらも高貴な香りは白トリュフのオイル。まずバゲットにつけてオイルそのものの風味を試したあとは、香りを引き立たせる卵メニューに使うのがおすすめ。オムレツには“白トリュフ”で芳醇な味わいを醸し出し、卵かけごはんには、醤油とともに“黒トリュフ”を足せば、味に深みがぐっと増す。パスタやリゾットも数滴でパッと手軽に風味豊かなひと皿に大変身。香りの余韻も楽しめる。
右から、アロマティックオリーブオイル 白トリュフ、アロマティックオリーブオイル 黒トリュフ 各50ml¥1,800 フランスのトップオリーブオイルソムリエであるエリック・ヴェルディエ氏が香りの専門家とともに15年以上かけて開発した。

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