2018/06/19 16:00

白米にも相性抜群! バジルを加えたちゃちゃっと簡単料理

家庭料理ではなかなか活かしきれないハーブの、楽しくて簡単な使い方を料理家の渡辺有子さん教えてもらいました。
バジルはトマトとの相性がよく、パスタやピザなどのイタリアンでおなじみ。ハーブティーにすると安眠効果があるというバジルの使い方をご紹介。

トマトソースもバジルソースも万能で、余った分はゆでたパスタや野菜に和えたりとさまざまに応用が利く。2~3日の冷蔵保存も可能です。

■ 厚揚げトマトバジル煮
そのまま食べてもおいしい、ご飯にも合うトマトソース。

<材料/2 人分>
厚揚げ…1丁
玉ねぎ…1/4個
トマト水煮…250ml
バジルの葉…10枚
ごま油…大さじ1
ナンプラー…小さじ2と1/2
きび砂糖…小さじ1/2

<作り方>
1.厚揚げは熱湯をまわしかけて、油抜きし、8等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。バジルの葉は細切りにする(飾り用の葉はとっておく)。

2.鍋にごま油を熱し、玉ねぎを透き通るまでよく炒め、トマトの水煮とバジルの葉を加えて10分煮る。

今日の運勢

おひつじ座

全体運

日頃のストレスが体調に出やすい日。無理をしないで休んだり、...もっと見る >