2019/01/02 17:30

2019年は“ファラフェル”&日本茶がブームに!? 食のトレンドを占ってみた

■ ティースタンドも続々! 日本茶ブームが到来。

食パンやバターサンド、おはぎなど、昭和の食卓でお馴染みのアイテムのプレミアム化が進んだ’18年。その流れを受け、次にブームが巻き起こりそうなのが日本茶。

「緑茶はコーヒーのように茶葉がシングルオリジンだったり、オーガニックのもの、スパイスやハーブをブレンドしたものまで登場し、煎れ方もハンドドリップや水出しなど多彩に。ティースタンドも増え、’20年のオリンピックに向けてブームはしばらく続きそうです」

八屋 千駄ヶ谷店 「日本文化を現代に再構築」がコンセプトの日本茶スタンドカフェ。右・煎茶ラテ(S)¥450。左・煎茶スムージー(S)¥500(共に税込み)。東京都渋谷区千駄ヶ谷4‐1‐8 TEL 03・6368・6647 9:00~19:00 土・日・祝日休

齋藤優子さん フードライター。本誌をはじめ、さまざまな雑誌で執筆。パン、カレー、スイーツなど、東西のあらゆる食事情に精通している。

※『anan』2019年1月2・9日号より。写真・内山めぐみ 文・菅野綾子

(by anan編集部)


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