2019/01/19 18:30

桜えび入りチョコも! バレンタイン前にチェックしたい“タブレット”5選

桜えび入りチョコも! バレンタイン前にチェックしたい“タブレット”5選
桜えび入りチョコも! バレンタイン前にチェックしたい“タブレット”5選
ますます広がりを見せる、カカオ豆を仕入れて焙煎するところからチョコレートを作るBean to Bar。ショコラコーディネーター・市川歩美さんがオススメする、2019シーズンにチェックしておきたいタブレットとは?

■ PIERRE MARCOLINI(ピエール マルコリーニ)「タブレット インディア」

インド産カカオとキャラメルのコラボ。
薄く、口どけよく進化したベルギー王室御用達ブランドによる新作タブレットは、オリジナリティが目を引く。選んだのは、インドのタミル・ナードゥ産のコクのあるカカオ豆。背面には、キラキラ光るキャラメルがまぶされ、甘味と食感のアクセントになっている。1/19~販売。¥2,400(ピエール・マルコリーニ銀座本店 TEL:03・5537・0015)

■ Conche(コンチェ)「桜えび醤油チョコレート」

静岡発、驚きの地産地消チョコ。
地産地消化が進むB to Bの流れを象徴する一枚。静岡唯一の専門店が作るのは、地元・由比産の無着色、無添加の素干し桜えびをちらしたガーナ産カカオのミルクチョコ。その粉末と一緒に、地元で創業150余年を誇る老舗の再仕込み醤油も練り込まれた高難度コラボは、独特の甘じょっぱさと余韻が新鮮。¥580(コンチェ TEL:054・374・8551)

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