2019/01/17 19:30

野菊、赤しそ、烏龍茶、チリ…チョコで世界を旅してみた!

■ 追い求めたのは未知の香りのインパクト。

パティシエ エス コヤマ「SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2018」4個入り¥1,600
今期C.C.C.で8度めの金賞を受賞した小山進氏の世界が凝縮された4粒。野菊の澄んだ華やかな香りのNo.1、赤しその力強さが印象的なNo.2、ブルゴーニュのテロワールを表現しきったNo.3、完熟チリの刺激と甘味が心地よいNo.4。どれも未体験の香りと味わい。兵庫県三田市ゆりのき台5‐32‐1 TEL:079・564・3192 10:00~18:00 水曜休

写真左から<TAIWAN>野菊、<JAPAN>赤しそ、<FRANCE>カシスの新芽、<MEXICO>チリ・オアハカ

■ 南仏プロヴァンスの素材への愛が溢れる。

フレデリック・アヴェッカー「コフレ パルファン ドゥ プロヴァンス」8個入り¥3,800
MOFショコラティエによる新作詰め合わせが「サロン・デュ・ショコラ 2019」に登場。レモンタイムやラベンダーなどのハーブ、フランボワーズなどのフルーツなどプロヴァンスの魅力的な素材尽くし。「サロン・デュ・ショコラ 2019」東京都新宿区西新宿2‐4‐1 新宿NSビル地階イベントホール 1/23~29 10:00~20:00 チケット¥600

<PROVENCE>レモンタイム、フランボワーズ、ラベンダーなど

※『anan』2019年1月23日号より。写真・永禮 賢 石渡 朋 谷 尚樹 スタイリスト・中根美和子 文・日高むつみ 岡井美絹子 佐々木ケイ

(by anan編集部)


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