2017/09/22 16:50

【楽ちん朝食】食欲がない、時間がない...も解消!簡単「豆腐スープ」レシピ

みなさん、朝食をしっかり食べてますか? 起きてすぐは食欲がない...、朝はバタバタしてゆっくり食べている時間がないという方も多いでしょう。今回はそんな人におすすめのお豆腐を使ったスープのご紹介です♪

朝食にお豆腐がおすすめのワケ

お豆腐は、のど越しが良いので、朝は食欲がない...という人でも食べやすく、タンパク質が豊富なのでエネルギー源にもなり、一日をスタートさせる朝にぴったりの食材なんです! 

冷ややっこなどシンプルに食べてももちろんOKですが、今回は、身体をほっこり温める、これからの季節にもぴったりなお豆腐スープレシピをご紹介します♪ 簡単なので時間のない朝にもぴったりですよ!

豆腐と野菜のエスニックスープ

材料(2人分)

絹ごし豆腐  100g
なす     1本
ミニトマト  4個
鶏ひき肉   80g
ごま油     小さじ1
鶏ガラスープ  2カップ
ナンプラー   小さじ2
パクチー    適量
レモン(くし形切り) 2切れ

【作り方】
1. ナスは小さめの乱切り、ミニトマトは半分、豆腐はさいの目に切る。

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