2017/06/06 17:00

「世界でいちばん臭い」けれど「どこか懐かしい」スウェーデンの発酵食品

©イラスト 小幡彩貴
©イラスト 小幡彩貴

「世界でいちばん臭い食品」で名高いスウェーデンのニシンの発酵食品、シュールストレミング。現地在住の友人が一時帰国の際にお土産でくれたのだが、「あまりに臭いので屋内では食べられない」と聞いた。かといって、車も持っていない私には屋外のどこで食べればいいかわからず、そのままベランダに放置、一年以上たった最近気づくと、平べったかった缶詰はなんとパンパンに膨らんでいた。「要冷蔵」なのに常温で放置していたため、内部で発酵が進んでしまったらしい。

「危ない、もうすぐ爆発する!」

 慌てて試食会を催すことにした。場所は荒川沿いに住む友人のマンションのバーベキュー場。参加者は私、飼い犬のマド、その他友だち五名。

 シュールストレミングは缶詰を開けるとき汁がドバッと飛散する。一滴でも衣服につくといくら洗っても臭いが落ちないというので、使い捨ての雨具上下とマスクを着用。さらに料理用のボウルに水を張り、その中で缶詰を開けた。

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