2017/09/11 12:00

丁寧に焼きこまれたパンがずらり 兵庫県・三田駅近くのパン屋さん

 JR福知山線・神戸電鉄三田駅から北へ歩くこと約4分。「キビトパン」は、農家の納屋をお洒落に改装したパン屋さん。木の扉を開けると、しっかり焼きこまれたシンプルなパンが並んでいて、こんがり香ばしい香りに包まれます。「木とヒト=自然を結ぶ架け橋になるパンを」とネーミングされたお店のナチュラルな雰囲気に、ほっこり。心癒されます。


一見、農家の納屋のよう。ドアを開けるとおしゃれな空間が広がります。


左:カフェコーナー。
右:工房から見た売り場とカフェ。清原さんのお気に入りの景色。

 ご主人・清原達也さんは、1976年、東京生まれ。大学卒業後にIT企業に勤めますが、「何のために働くのか。生きている実感がほしい」と、2年でドロップアウト。学生時代を過ごした京都で飲食業のアルバイトを始めます。


パン大集合!


ご主人の清原達也さん。

「学生時代の友人が、カナダ人で、ベジタリアン。食生活や食べ物について考えるきっかけになった」と清原さん。玄米菜食を実践したり、マクロビオティックの勉強をしたりもしたのだそう。

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