2017/11/06 12:00

47都道府県の美味しいすぐれもの 「調味料」~北陸・甲信越篇~

 全国各地、地元が誇る美味しいものを1品ずつご紹介。今回ピックアップするのは、これさえあれば名物メニューを簡単調理可能、グルメな人へのお土産にもピッタリの「調味料」! 北海道から沖縄まで、計47品を厳選しました。

 第3回は、北陸・甲信越エリアの「調味料」です。

◆新潟県

千年こうじやの
「かぐら辛っ子」


かぐら辛っ子 550円(80g)。

越後名物の伝統ある旨辛調味料

 新潟県魚沼地方特産の「かぐら南蛮」を使った、伝統的なピリ辛調味料。真っ赤な色合いから激辛なイメージを抱くが、塩と麹で2年半も熟成させているため、まろやかなうまみと辛さに仕上げられている。

 焼き魚や刺身に添えて、また鍋ものや蕎麦の薬味として、どんな料理にも合わせやすく、素材の味を引き出してくれる。


千年こうじや
所在地 新潟県南魚沼市長森627-8 (本店)
電話番号 0257-75-2604(本店)、0800-800-4181(通販)
http://www.sennen-koujiya.jp/
※通販可

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