2019/11/24 15:00

神戸時代から愛してやまないのは 東京・京橋の「イデミ スギノ」のお菓子

常に行列が絶えない
イデミスギノという名店


 神戸に住むケーキ大好きライターの私が、東京に行ったら、なんとかして時間を作って訪れるパティスリーが、京橋の「イデミ スギノ」。

「イデミ スギノ」は、言わずと知れたトップパティシエ杉野英実さんのお店。大人気店で、店の前には常に行列が絶えません。

 持ち帰りできないケーキが多いから、店内でおすすめの生ケーキを最低でも3個は味わって、焼き菓子や季節のコンフィチュールやコンポートもチェックしたい。どんなに行列ができていても……。


オーナー・パティシエの杉野英実さん。

 実は「イデミ スギノ」は、1992年から2001年まで、異人館で有名な神戸の北野町にありました。杉野英実さんは1979年~82年に渡欧。その間、フランス・アルザスやスイスのレストランで研鑽を積んだそう。

 神戸で店を開いていた当時、杉野英実さんのケーキを食べるために、私は北野町への急な坂道・ハンター坂をどれだけ上ったことでしょう。

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