2017/11/27 07:00

【管理栄養士の献立】「厚揚げ」でボリューム満点の晩ごはん

【管理栄養士の献立】「厚揚げ」でボリューム満点の晩ごはん
【管理栄養士の献立】「厚揚げ」でボリューム満点の晩ごはん

育ち盛りの子供を持つお母さんの悩みの一つといえば、「ボリュームたっぷり」と「節約」を両立してくれるごはん作りですよね。ガッツリのお肉料理を食べさせてあげたいけど、お肉ばかりだと値段も栄養も心配ですね・・・そんな時に活用させたいのは「厚揚げ」です!
今回は管理栄養士・安蒜由衣氏による満足度100%の厚揚げかさ増し献立をご紹介します。

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【節約献立】肌寒い日にピッタリなピリ辛あんかけ炒め

主菜: 厚揚げと春雨のピリ辛煮
副菜: えのきときゅうりの中華和え
汁物: トマトと卵の中華スープ

■節約献立のポイント

安蒜氏: 春雨を入れてボリュームアップした厚揚げと春雨のピリ辛煮です!かさ増しにもなる春雨ですが、食感の変化をつけられるので料理のアクセントになりますよ。仕上げにとろみをつけると味も絡みやすく冷めにくくなります!

副菜はえのきときゅうりの中華和えにしましょう。主菜がピリ辛なので副菜はあっさり食べやすいものが良いですね。スープにはトマトを入れて緑黄色野菜を摂りましょう。

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