2019/08/23 07:00

お家で作れるエスニック風ライスプレート!下処理やストック法も

本格的なタイ料理にも挑戦してみて!
タイ北部やラオスで親しまれているラープ。
酸味と柔らかな甘み、そこにピリッとした辛さが病みつきになる料理です。
野菜と一緒にサラダとしても、ご飯のおかずにもピッタリな一品です。

ナンプラーでいつもとひと味違う炒め物に!
いつもの野菜炒めもナンプラーを使って調味することによりエスニック風になります。

夕飯用などに野菜を下処理しておくと帰った後に料理も億劫にならないので、「仕込みごはん」としてもいいですね!
あくのない野菜は切って密閉袋などに、あくがある野菜は切った後に酢水に浸しておくと綺麗なまま使えますよ!

(テキスト: 山本 和枝)



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