2017/06/04 13:00

羽のようにふんわり?天然氷「白い山 モンブランかき氷」京都マールブランシュに--マロン&カシスソース付

京都北山マールブランシュの天然氷「白い山 モンブランかき氷」
京都北山マールブランシュの天然氷「白い山 モンブランかき氷」
天然氷「白い山 モンブランかき氷」が、京都北山マールブランシュのジェイアール京都伊勢丹6Fサロン店で販売されている。価格は1,296円(税込)。

これは、天然氷の蔵元のひとつ「日光 松月氷室」の天然氷が使用されたかき氷。パティシエが氷を削る温度や機械の刃の状態まで研究し、羽のように薄く儚く口の中で溶けるように削っているとか。かき氷の中にはラム酒香るモンブランが入っている。

まずはふんわり積もった氷の食感と、モンブランの甘みを素氷(すごおり)で味わう。途中で添えられたマロンソースとカシスソースをかけると、味の変化が楽しめるそうだ。

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