2017/09/21 18:00

ヒルトン東京にダークなハロウィーンスイーツ!“黒い王冠”ケーキや血が滴るベリーのムース

ヒルトン東京「ラ・レーヌ ルージュ」
ヒルトン東京「ラ・レーヌ ルージュ」
ヒルトン東京のパティセリー「FILOU」に、ハロウィーンシーズンに合わせたテイクアウトスイーツ「エレガント・ノワール」が登場。10月1日から31日まで販売される。

ホテル1階「マーブルラウンジ」で開催されるデザートフェア「マリー・アントワネットLa Finale」に合わせた、ダークでエレガントなスイーツ。「クロヌ クロンヌ・ノワール」と「ラ・レーヌ ルージュ」の2種が展開される。

クロヌ クロンヌ・ノワールは、“黒い王冠”を意味するダークチョコレートムースケーキ。ピスタチオのスポンジにダークチョコレートのムースをのせ、ラズベリー、苺、レッドカラント、チェリーなどのレッドフルーツ・コンポートやバニラクリームブリュレが合わせてある。上にはドーム型のミニチョコレートムースと、王冠の不吉な行方を暗示させる赤く染まったチョコレートが飾られる。

コクのあるチョコレートのムースと酸味が心地よいレッドフルーツが好相性。バニラとピスタチオの風味が贅沢な余韻を残すとか。サイズは直径15cm、価格は4,000円(税込)。

ラ・レーヌ ルージュは、フロマージュブランのムースに、苺のソースを染みこませたスポンジを合わせたグラススイーツ。グラスの底には爽やかなフランボワーズの果肉入りジュレがしのばせてある。縁には、悲劇の王妃の最後を彷彿させる血が滴るようなデコレーションが施されるそうだ。価格は680円(税込)。

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