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2017/10/03 11:30

100万食以上が売れた!黒いスープの「荒節醤油ラーメン」、はま寿司に--今年は黒さと魚介の風味アップ

はま寿司「荒節(あらぶし)醤油ラーメン ~黒~」
はま寿司「荒節(あらぶし)醤油ラーメン ~黒~」
回転寿司チェーン「はま寿司」の各店で、今年も「荒節(あらぶし)醤油ラーメン ~黒~」が登場。10月5日より期間限定で販売されます。価格は350円(税別)。

これは、昨年(2016年)も販売され、100万食以上を売り上げたという人気メニュー。特徴である黒いスープは、香り高く、うまみも豊富な「うるめ」「さば」「宗田かつお」を店内で煮出し、醤油ダレに「枕崎産かつお」と「さば」「乾椎茸」の荒節を漬けこんだ秘伝の“かえし”を合わせて仕上げられています。魚介の風味が口いっぱいに広がる、コクのある奥深い味わいだとか。

また、今年は醸造醤油と再仕込醤油の比率を変えることで、黒さと魚介の風味をアップさせてあるそうです。

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