2017/10/28 10:15

水なしで食べられるバウムクーヘン!青りんごそっくりの「ヴィヨネット・ポム」を世田谷ヴィヨンで収穫

世田谷ヴィヨン「ヴィヨネット・ポム」
世田谷ヴィヨン「ヴィヨネット・ポム」
世田谷区の洋菓子店「ヴィヨン」では、“水なしで食べられる”ほどしっとりとしたバウムクーヘンが日々焼き上げられ、販売されています。

今回ご紹介したいのは、りんごの形をした何とも可愛らしいバウムクーヘン「ヴィヨネット・ポム」!価格は1,470円(税別)です。

◆中には青りんごのゼリーが
サイズ感もほぼ実物大のりんご(高さ9×幅8.5センチ)。“へた”や葉っぱまで、ていねいに再現されています。そして真ん中の“芯”の部分は、ねっちりとした青りんごゼリー。

幾層にも整然と重ねられたバウムクーヘンの断面は、まるで切り株のような、どこか貫禄ある美しさ。職人の腕を物語るかのようですね。ナイフを入れるとさっくりと切れます。

◆しっとりほどける口どけの良さ
口へ運ぶとほのかにシュガーコーティングのシャリッとした歯ざわりがあり、続いて舌の上でバウムクーヘンがしっとりと繊細にほどけていきます。なんとも上質な口どけ…口の中の水分が全然奪われません!口いっぱいに、たまごのコクとバターの香りが広がります。

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