2017/05/26 13:10

野菜をたっぷり味わえる「野菜のパフェ」

5月25日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、野菜や肉などをパフェのように鮮やかに盛りつけた「食事系パフェ」を特集した中で、寺田ちひろさんが「BISTRO・Ame(ビストロアム)」(東京都渋谷区)を訪れた。

同店は、JR埼京線・恵比寿駅東口から徒歩4分程にあるフレンチレストランだ。番組では、「コース料理・ランチ」(3888円)と「コース料理・ディナー」(4860円~)で提供されている前菜のメニューとして「野菜のパフェ」が紹介された。寺田さんはパフェを見ると「すごくきれいですね、層になっている部分を見てもカラフルでとっても素敵です!」とコメントした。こちらのパフェの作り方は、器の一番下に菜の花のマスタード和えを入れる。続いて、ナスのマリネとモッツァレラチーズ、マスの香草ソース和えを2種類、トマトと玉ねぎのムースとコンソメのジュレを重ねる。最後にアイスクリームと10種類の生野菜を飾り付ければ完成だ。

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