2017/07/10 12:10

卵黄に絡めて味わう「完熟焼きトマトのパンツェッタリゾット」

TOMATO×TOMATO DE LUCE 池袋
TOMATO×TOMATO DE LUCE 池袋
7月7日放送の「めざましテレビ」(フジテレビ系、午前05時25分~)では、好きな野菜として女性に大人気のトマトをたっぷり使ったメニューを特集した中で、井上苑子さんが「TOMATO・TOMATO・DE・LUCE(トマトトマトデルーチェ)」(東京都豊島区)を訪れた。

こちらはJR池袋駅東口から徒歩4分程にあるトマトをメインとしたイタリア料理店。 カラフルなトマトがトッピングされた「トマトビーフシチュー」(2160円)や「トマトクリームブリュレ」(594円)など、トマトを使った料理が50種類以上味わえる。

中でもオススメなのが「完熟焼きトマトと卵のパンツェッタリゾット」(1404円)。使っているのは熊本県産の「アニモトマト」で、通常より糖度が高く、大ぶりで歯ごたえがあるのが特徴。そのトマトにパンツェッタ入りリゾットを載せ、卵黄とパルメザンチーズをトッピングし、仕上げに表面をガスバーナーで焼き付けたら、トマトを丸ごと使ったリゾットの完成だ。

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