2017/07/25 13:10

母親の味噌汁の味から生まれた味噌ラーメン

らぁめん 一福
らぁめん 一福
7月24日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、街で愛され続ける母ちゃん店主が経営するお店を特集したコーナーの中で、「一福」(東京都渋谷区)が紹介された。

京王新線の初台駅が最寄り駅となるラーメン店の同店は、テーブル席とカウンター席が用意されており、女性客や家族連れ、外国人観光客が訪れる。

お客さん達のお目当てのラーメンは「味噌らぁめん」(730円/税込み)で、あっさりとしながらも深い味わいの味噌スープが中太ちぢれ麺に絡む一品。
「味噌らぁめん」(730円/税込み)を食べていたお客さん達は「スープが普通のお味噌汁くらいの感じで、いつでも結構ペロッといける」「やさしい味だと思います」「ラーメンの中でもお袋の味っていう感じですね」「美味しいです」などと述べていた。

同店の「味噌らぁめん」(730円/税込み)は4種類の信州味噌や長崎の麦味噌を使っており、独自の割合でブレンドしている。店主によると、そうすることで様々な酵母のうま味が集まり、1種類よりも複雑かつ美味しい味に仕上がるという。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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