2017/08/07 16:10

大満足の熟成赤身肉!T字型の骨に残った肉まで齧りつけ!

8月5日放送の「めざましどようび」(フジテレビ系、午前06時00分~)では、六本木のステーキ店を特集した中で、「ウルフギャング・ステーキハウス・六本木」(東京都港区)が紹介された。

地下鉄六本木駅から徒歩4分にある同店では、熟成赤身肉を楽しむ事が出来る。同店はアメリカのステーキハウスが日本に進出したもので、熟成肉ブームの火付け役と言われているそうだ。

同店の「プライムステーキ」(2人前16000円)は、T字型の骨を挟んで脂肪が少ない方がフィレ、もう一方が柔らかいサーロインとふたつの味が楽しめるTボーンステーキ。使用するのはアメリカ最高ランクの牛肉を28日間寝かせ旨味が増した熟成肉だ。熟成によってタンパク質がアミノ酸に変化することで旨味が凝縮される。
運ばれてきた「プライムステーキ」の大きさに驚く浜田陽子さん。以前ニューヨークの店に食べに行ったことがあると語るフジテレビアナウンサーの佐野瑞樹さんは「これですこれです!」とコメントした。

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