2017/08/07 16:10

新感覚!パスタソースがかき氷!

キハチ 青山本店
キハチ 青山本店
8月5日放送の「王様のブランチ」(TBS系、午前09時30分~)では、冷やしグルメを特集した中で、「キハチ・青山本店」(東京都港区)が紹介された。

今回紹介するのは、スノーアイスパスタと呼ばれる同店の冷やしパスタの「海老と夏野菜のガスパチョスパゲティ」(1290円)と「生ハムとアスパラガスの冷たいカルボナーラスパゲティ」(1290円)だ。かき氷が載った冷やしメニューを求めて同店に訪れたのは、トリンドル玲奈さん他2名。

「海老と夏野菜のガスパチョスパゲティ」の上に載ったかき氷は凍らせたスペイン風の冷製トマトスープガスパチョ。そこにアボカド・キュウリ・セロリ・赤と黄のパプリカなどの夏野菜に網焼きにした天使の海老、さらにパウダーバジルをかけて完成だ。
「生ハムとアスパラガスの冷たいカルボナーラスパゲティ」はアスパラガスのクリームソースを凍らせて削り、パルミジャーノチーズと生ハムをかけて完成。さらにかき氷の下には温泉玉子も隠れている。

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