2017/09/15 13:10

レタスに包んでナンプラーでいただくベトナム風お好み焼き

9月14日放送の「めざましテレビ」(フジテレビ系、午前05時25分~)では、話題のアジアングルメを特集した中で、「DAY TRIP ASIA(デイトリップアジア)」(東京都渋谷区)が紹介された。

こちらは、JR・渋谷駅のハチ公口から徒歩7分の場所にあるベトナム料理店。
日本でもなじみ深い米粉の麺・フォーを使った「さっぱり鶏肉のフォー・ガー」(810円)や、鶏肉を様々なハーブで煮込んだ「鶏のアジアンハーブ煮」(1,030円)など、本場の味が楽しめると人気だ。
中でも女性に大評判だという「バインセオ」(1,300円)をいただいた。

「バインセオ」は、ベトナム風のお好み焼き。
エビと豚肉を軽く炒めたところにもやしとニラを入れてさらに炒め、干しエビを加えて米粉とココナッツミルクで作った生地を流し込み、焼きあげて完成だ。レタスに包み、ナンプラー(魚醤)をつけていただく。お好みでパクチーなどを挟んでもおいしいのだそう。

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