2017/09/27 16:10

飲み込みやすさに配慮した注目スイーツ

9月26日放送の「ノンストップ!」(フジテレビ系、午前09時50分~)では、お年寄りに優しい新食感のスイーツを提供するお店として、「カムリエカフェ」(東京都文京区)が紹介された。

世界的パティシエが考案したお年寄りにも優しい新食感スイーツが味わえるというこちらのお店。広くて明るい開放的な店内では、海外から来たというお客さんもスイーツを楽しんでいる。

「まっちゃ×ショコラ」(300円)など、ケーキのスポンジ部分が水分を吸わなくなっているため、飲み込みやすさに配慮し、かむ力・飲み込む力が弱くなっても楽しめるスイーツが味わえると海外からも注目を集めているという。
他にも、「季節のショートケーキ」(300円)は、いちごの部分をゼリーにしヨーグルトムースでコーティングした甘さ控えめの一品。
「かぼちゃのケーキおはぎ風」(300円)は餅の部分をおかゆのゼリーにすることで飲み込み安く仕上げている。
こちらで味わえるスイーツは20種類だ。

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