2017/10/02 14:10

リゾット風の〆までおいしい、トマトつけ麺

9月29日放送の「朝の!さんぽ道」(テレビ東京系、午前07時30分~)では、東京駅・浜松町駅から徒歩5分圏内を散歩した中で、「忍八」(東京都港区)が紹介された。

浜松町駅周辺は、徒歩5分圏内に約40軒が軒を連ねるラーメン激戦区。
その中のひとつ、路地裏に店を構えるこちらのお店で、自慢の「つけ麺」(750円)を江口ともみさんがいただいた。

「つけ麺」はこちらイチオシのトマトつけ麺。
麺には国産小麦3種類をブレンドした全粒粉を使用している。歯切れがよく、小麦の香りをダイレクトに楽しめるのだそうだ。
つけ汁は、カツオやサバなどの魚介醤油出汁にニンニクなどと炒めたトマトペーストを合わせ、食感のアクセントに魚粉とめかぶを加えたイタリアンな一品となっている。
トマトと相性の良い粉チーズをかけるのもオススメ。余ったつけ汁にご飯を足してリゾット風の〆としてもいただける。

「つけ麺」を見た江口さんは「すごいですね!チャーシューもボリューミーで」とコメント。
一口啜ると「んっ?あれ?普通のイメージのつけ麺と違う。なんだろ。あれ?」と首をかしげた。何度か不思議そうに「つけ麺」を食べた後、その疑問の答えをつけ汁の中に発見。「ほら!これだ!トマトじゃない?これ!」と驚いた声をあげた。
江口さんは、「なんか普通のつけ麺というよりも、ちょっと洋風な感じの…。トマトつけ麺?すっごいおいしい!」とコメント。

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