2017/10/02 14:10

徳島産黒毛和牛を炭火焼き&すき焼き仕立てでいただく

9月29日放送の「7スタライブ」(テレビ東京系、午前09時28分~)では、ゲストの好きなものからライフスタイルをのぞき見する「マイライク!」のコーナーで、「美寿」(東京都港区)が紹介された。

厳選された高級食材が味わえるため、記念日などにもピッタリのこちらのお店。
「炭火焼 黒毛阿波牛 かいのみ」(3,024円)と「フォアグラコロッケ」(2,160円)を久保井朝美さんと西野志海さんがいただいた。

「炭火焼 黒毛阿波牛 かいのみ」には、徳島県産のブランド牛を使用。柔らかく、甘味もあり弾力のある食感が特徴だ。希少部位の「かいのみ」を同ブランド牛で取った出汁と醤油ベースの甘辛ソースで味付けしたすき焼き仕立ての一品となっている。
玉子は濃い黄身と濃厚な味わいが特徴の徳島県産のブランド玉子を使用している。

お店イチオシの「フォアグラコロッケ」は、フォアグラのソテーをマッシュポテトで包んで揚げた一品。ソースには「炭火焼 黒毛阿波牛 かいのみ」でも使用したものと同じ牛出汁を使用している。トッピングは削ったトリュフだ。

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