2017/10/12 12:10

五感で楽しむ、本格フレンチレストラン

10月11日放送の「朝の!さんぽ道」(テレビ東京系、午前07時35分~)では、東京五輪ゆかりの地を散歩した中で、「elan vital(エランヴィタール)」(東京都渋谷区)が紹介された。

高級感漂うこちらのお店は、今話題の5Dレストラン。
5Dレストランとは、映像や音楽、料理の仕上げへの参加などを通して味覚・嗅覚・視覚・聴覚・触覚の五感を刺激するレストランだ。
同店では、料理のおいしさを科学的に追及する「分子ガストロノミー」という最新の調理法を採用。さらに5Dレストランとして料理一品ごとに様々な仕掛けを駆使し楽しませてくれる。派手な演出が目を引くが、本格的なフレンチを楽しめるお店だ。

金子貴俊さんがいただいたのは、要予約の「コース料理」(16,000円)。こちらは全9品のコースだ。
前菜の「竜宮城」は、アワビの上にアスパラガスのムースがかかり、最後にお客さんが注射器で冷製パスタを押し出すという仕掛け。

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