2017/10/13 12:10

濃厚ムラサキウニのトロ~リ天ぷら

こうもと
こうもと
10月12日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系、午前11時55分~)では、女優さんの行きつけ店を当てるコーナーで、「こうもと」(東京都港区)が紹介された。

こちらは、東京都・南麻布にあるお洒落な隠れ家レストラン。芸能人もお忍びでやってくるというそば割烹のお店だ。
たっぷりの葱が載った「葱そば」(1,400円/税抜)などのそばだけでなく、「お造りの盛り合わせ」(3,300円~/税抜)や「飛騨牛の握り」(2,800円/税抜)など本格的なサイドメニューも充実している。

大人気の「雲丹の天ぷら」(2,400円/税抜)は、築地から仕入れた北海道産の濃厚ムラサキウニを新鮮な大葉で包み、短時間でカラッと揚げた一品。外はサクサク、中はトロ~リなのだそう。

看板そばのひとつである「胡麻そば」(1,400円/税抜)は、秋田の新そばを使用。九割そばを固めに茹でて水でしめ、そば汁に黒ごまと魚介出汁を合わせた特製スープと共にいただく。

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