2017/10/31 12:10

ソースでますます美味しい絶品「ハンバーグ」

AOI
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10月30日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、料理を引き立てるソースが美味しいお店を特集。ハンバーグ専門店「AOI(エーオーアイ)」(東京都中央区)が紹介された。

日曜のランチタイムに訪れてみると、店内はすでに満席状態。お客さんのお目当ては、箸を入れただけでほぐれる柔らかいハンバーグだ。その柔らかさのポイントは、牛100%の肉に6時間以上じっくりと炒めた玉ねぎを肉とほぼ同量加えよく混ぜ合わせる。そうすると甘みのある柔らかい食感のハンバーグになるそう。

このお店の一番の人気メニューは、和風ソースがたっぷりかかった「ハンバーグライス」(890円/税込)。早速、口に運んだやない由紀さんは「おっ!もう一口でインパクト大です」と美味しさにびっくり。「ショウガのきりっとした味わいとにんにくの風味がガツンときます。この繊細な食感のお肉とソースの相性が絶妙ですね。タマネギの甘みとか酸味とか、あとからフルーティな味わいも感じられて奥行きのあるソースです」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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