2017/11/10 12:10

箸で切れる「ロールキャベツ・デミグラスソース」

11月9日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、他では真似できない味と価格にこだわった「逸品ランチ」を特集した中で、「ローブン」(東京都港区)が紹介された。同店は都営三田線三田駅から徒歩2分程にある、一軒家風のレストランだ。

そんなお店で人気のランチとして紹介されたのが「ロールキャベツ・デミグラスソース」(1,200円/税込み)。お店に来るお客さんも「思っていた以上にトロトロでやわらかいです」「すごい煮こんであってトロトロです」と絶賛する一品。濃厚なデミグラスソースをたっぷりと纏ったロールキャベツは、ナイフを入れた東塚菜実子さんが「はぁ~、やわらか~い!ものすごくスッとナイフが入っていきました」と驚くくらいのやわらかさ。一般のロールキャベツは大きな葉1枚だけでお肉を巻く事が多いのだそうだが、この店ではなんと大小5枚ものキャベツでしっかりと成形する事により、トロトロの柔らかさを保ちつつ型崩れしないロールキャベツを実現しているのだそう。

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