2017/11/14 13:10

スパークリング日本酒を使った貝類の鍋料理

隠れ房 新宿
隠れ房 新宿
11月13日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、冬に食べたいおすすめの鍋料理について特集したコーナーの中で、「隠れ房・新宿店」(東京都新宿区)が紹介された。

JR新宿駅から徒歩で3分程の場所にある建物の中に店を構える創作和食料理店。

この冬におすすめの同店の新作鍋料理「兵庫県播磨灘産牡蠣と蛤の「極上」SPARKLING美酒鍋」(1人前2,390円/税別)を頂く事になった永尾亜子さんは、まず店員さんに「美酒鍋って何ですか?」と質問。店員さんによると、美酒鍋とは牡蠣と蛤が入った鍋の中にスパークリング日本酒を丸ごと1本入れる事だという。
この鍋に使われている具材は大振りの蛤と、身が大きくてふっくらとしていて熱が入っても縮みにくいのが特長の兵庫県播磨灘産の牡蠣で、味のベースには昆布出汁を使っており、これらが入った鍋の中にスパークリング日本酒を注いで温めた一品となっている。

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