2017/11/16 12:10

写真映えする見た目と刺激的なおいしさの「辛ボナーラ」

11月15日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、一つのメニューにとことんこだわった繁盛店を特集したコーナーで、「イタリアンバル・マルテ」(東京都目黒区)が紹介された。

東京メトロ日比谷線中目黒駅から徒歩1分ほどにある同店は、スパゲティをはじめとしたイタリア料理が味わえるイタリアンバル。パスタ目当てに訪れるお客さんが多いが、5色のミニトマトを使ったカラフルな「ミニトマトカプレーゼ」(1,296円/税込み)などの前菜もオシャレで人気。レポーターの井上貴美さんは前菜に「ウニとクリームチーズシュー&アンチョビミルフィーユ」(1,728円/税込み)をチョイス、「噛むほどにパイ生地の甘さとアンチョビの塩加減がジュワーとしみ出てきて舌の上で溶け合うのが本当においしいです」とコメント。

前菜を楽しんだ後に登場した本命のパスタ「スパゲッティ・辛ボナーラ」(1,620円/税込み)は、写真映えする見た目と刺激的なおいしさで大人気の夜限定メニュー。 羊と牛のイタリア産チーズ、卵黄、生クリームでソースを作り、イタリア産・豚ホホ肉の塩漬けを炒めパスタに加えソースと絡め、軽くチーズを散らしたっぷりのコショウをかけた一品。井上さんは「ピリッとコショウが来るんですけど、ソースが濃厚なので全然負けてないですね。刺激的なコショウとソースが太いモチモチのパスタによく絡んでさらに滑らかな卵が全体をまろやかにしてくれていてとってもいい黄金バランスなんじゃないかなと思います」とコメントした。

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