2018/02/15 15:10

じっくり煮込んだお肉がたまらない!「ビーフスチュー」

2月14日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、愛され続ける下町の洋食店を特集した中で、「芳味亭」(東京都中央区)が紹介された。

同店は、東京メトロ日比谷線・人形町駅から徒歩1分程にある洋食店。こちらのお店では、黒毛和牛を使用した「ハンバーグステーキ」(1,200円/税込み)など様々な洋食を味わうことができる。取材当日にはすでに店内は満席になっており、その人気ぶりがうかがえる。

お店の一番人気メニューなのが「ビーフスチュー」(2,500円/税込み)だ。じっくり煮込んだ柔らかい牛肉を鍋に入れ、秘伝のデミグラスソースをかける。最後にバーナーで焼き色をつけ風味豊かに仕上げたら完成だ。こちらのメニューの名の由来は、先代の主人が横浜のホテルで修行している時に外国人の話す「スチュー」という言葉から名付けたそうだ。

中山裕子さんが「ビーフスチュー」のお肉にナイフを入れると「柔らかい!何を切っているのか分からないぐらいナイフがスーッと入っていきました」と驚きの声を上げた。中山さんがお肉を
頂くと「トロトロ!お肉がふわ~トロ~柔らかい!そこにデミグラスソースの味わいが口に広がって美味しい」と絶賛していた。

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