2018/02/20 16:10

素材の味を楽しめる、延岡の新鮮な刺身

2月19日放送の「くいしん坊!万才」(フジテレビ系、午後21時54分~)では、宮崎県・延岡市の「魚」と「米」を取り上げた中で、「きたうら善漁。」(宮崎県延岡市)が紹介された。

同店は、JR日豊本線(佐伯~鹿児島)延岡駅から徒歩18分の位置にある日本料理店。

「本気の食事を頂きたい」とお店を訪れた松岡修造さんが注文したのは「おまかせコース(カウンターのみ)」。最初の一品としてまずテーブルに出されたのは、延岡で捕れた新鮮なイカを使ったアオリイカの刺身。
「最初は何もつけずにイカのすべて、ありのままを味わってください」とご主人の弁。
さっそく一口いただいた松岡さんは「イカの触感と甘さの違いをそのまま出したいという事ですね」「何も感じなければただのイカなんですね」とコメントすると、ご主人は「いわゆる、美味しいという気持ちは食べる人の心の中にあるという事ですね」とコメント。松岡さんは「吉田さんが何かを伝えるのではなく、吉田さんが作ったものを、僕がどう感じるか、ということなんですね」と納得した様子だった。

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