2018/03/14 17:10

2度揚げしたサクサクの「かつ定食・ロース」

3月13日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、行列ができる路地裏の名店を特集した中で、「とんかつ不二」(東京都中央区)が紹介された。

同店は、東京メトロ日比谷線銀座駅B3口から徒歩3分ほどの場所にあり、女性客に人気のとんかつ店。来店する人の中には50年通っている人もいるそうだ。

番組では、お店のメニューとして「かつ定食・ロース」(950円)、「ミックス定食」(500円/午後1時~限定15食)が紹介された。
「かつ定食・ロース」はロースカツがお皿に載った定食メニュー。このロースカツには茨城県産の肉質が柔らかく甘みと深いコクがある豚肉を使用している。このお肉を低温と高温で2度揚げするそう。こうすることでカラッと揚がり、サクサクになるそうだ。
「ミックス定食」は海老フライ、キスフライ、ヒレカツ、チキンカツがお皿に載った午後1時から15食限定で提供している人気の定食メニューだ。

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