2018/03/19 12:10

柔らか金アジの天ぷらと磯の香りラーメン

3月17日放送の「いい旅・夢気分スペシャル」(テレビ東京系、午後18時30分~)では、千葉・房総半島で名物料理を味わい春の絶景を巡る旅の中で、「磯家」(千葉県富津市)が紹介された。

同店はJR内房線浜金谷駅から徒歩5分、金谷の金アジやラーメンが頂ける食事処だ。

金谷港の沖でとれる金谷のマアジは、餌が豊富な海域で回遊しないため、脂が載って金色に輝き、金アジと呼ばれるという。こちらでは元・和食料理人のご主人による自慢の天丼が人気なのだとか。

店を訪れたのは八代亜紀さんと椿鬼奴さん。まず椿鬼奴さんのところに運ばれて来たのはご主人もう一つの自信作「磯ラーメン」(900円)で、塩味のスープの中にタコやイカ、ほたて、たっぷりのふのりと房総の幸満載のラーメンだ。続いて八代亜紀さんのところに運ばれる「あじ天丼」(1,200円)、こちらは身が崩れやすく揚げるのが難しいアジは巧みな腕で天ぷらにし、企業秘密の特製たれをかけて完成となる。天ぷらはアジ・ヒラメ・フキノトウ・菜花など季節の食材が使用されているのだそう。

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