2018/03/26 12:10

豚肉や海老などたっぷり具材が入った「ぼった焼き」

ぼった屋さん
ぼった屋さん
3月23日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、見て楽しい食べて美味しいユニークな鉄板焼きグルメを特集した中で、「ぼった屋さん」(東京都渋谷区)が紹介された。

同店は、JR恵比寿駅から徒歩8分程にあるお好み焼き店。お好み焼きや鉄板料理が味わえるお店で、シェフがお客のテーブルを回り目の前で調理するスタイルが人気なのだとか。

「麺入りお好み焼き」(1,620円/税込み)はカリッとした生地とモチモチの麺がよく合う一品だ。女性客に好評というメニューなのが「天使の海老(2P)」(1,296円/税込み)だ。生で食べられる海老を絶妙に焼いたプリプリとした食感の一品だ。

訪れたお客さんがほぼ全員注文するという名物メニューが「ぼった焼き」(1,620円/税込み)だ。特徴は生地で、山芋を9割使っているそうだ。具材は、豚肉、海老、タコなどたっぷり入っている。焼いた具材を生地に混ぜ鉄板に流し表面が焼けてきたら、2つのコテを匠に使い生地を一口サイズにカットし、食べやすいように丸めていく。味付けの焦がしマヨネーズは風味が良く食欲をそそるのだとか。濃厚な甘辛ソースをかけ、さらに大胆にマヨネーズをかけ、生のりとかつお節をふったら完成だ。

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