2018/04/02 15:10

日本酒と煮物のマリアージュ

銀座 方舟 大吟醸 いろり
銀座 方舟 大吟醸 いろり
3月30日放送の「7スタライブ」(テレビ東京系、午前09時28分~)では、ゲストの好きなものからライフスタイルをのぞき見する「マイライク!」のコーナーで、「方舟大吟醸・いろり」(東京都中央区)が紹介された。同店は地下鉄新橋駅から徒歩3分ほどにある、全席個室の和食と日本酒のお店だ。

今回の料理にあったお酒として紹介されたのは「加賀鶴・特別純米酒・前田利家公」(1合1,814円)だ。武将の名前を冠した特別純米酒で、米の旨味を感じられるお酒のようだ。さっそくいただいた北村まあささんは「かなりまろやかな甘みがありますね。最初口に入れた時は少し重い感じがしたんですけど、後味はすっきりしています」とコメント。
そしてお酒に合う金澤の郷土料理として運ばれてきたのは「能登鴨の治部煮」(1,598円)だ。とろみのある甘い醤油味の汁で鴨肉やすだれ麩などを煮込み、わさびを添えた1品だ。わさびを乗せていただき「多分、煮物にわさびってあまりイメージ無いと思うんですけど、これが入ることで、なんかその単調な味に少しこう、アクセントが加えられるというか、いやほんとにね、考えられて作られてるんだっていう気がしますよね」と絶賛していた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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