2017/12/04 16:00

杉浦太陽が教える子供大喜びの“ホワイト鍋”レシピ

 
いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが お鍋 。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが? 題して「料理自慢の芸能人の絶品 ヘビロテ 鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ!
 
■杉浦太陽「ホワイト鍋」
 
【材料】(2〜3人分)
鶏もも肉(ひと口大に切る) 1枚
玉ねぎ(くし切り) 1個
じゃがいも(皮をむいて4等分に切る) 2個
ブロッコリー(ひと口大に切る) 1/2株
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ4
牛乳 500ml
水 400ml
顆粒コンソメ 大さじ2
ホタテ水煮缶 1缶
塩・こしょう 各適量
ベーコン(長さ10cmに切る) 6枚
大根(ピーラーで幅1cm、長さ5cmの薄切り) 1/2本
ウインナ 4本
エリンギ(縦半分に切る) 1パック
しめじ(小房にわける) 1パック
黒こしょう 適量
 
【作り方】
(1)鶏肉、玉ねぎは炒める。じゃがいもは粉ふきいもにする。ブロッコリーは熱湯でさっと湯がく。
(2)鍋にバターを入れ、弱火で溶かしたら、小麦粉を加えて炒め、フツフツと煮たってきたら、絶えず混ぜながら牛乳を加える。表面につやが出て、とろみが出るまで混ぜる。
(3)2のホワイトソースに、水、コンソメ、ホタテ水煮缶(汁ごと)、塩・こしょうを入れて混ぜる。
(4)1の鶏肉&玉ねぎ、ベーコンを加え中火にかけ、温まってきたら残りの具材も入れて弱火で煮込む。
(5)具材に火が通ったら黒こしょうを散らしてできあがり。フランスパン(分量外)を添えて、つけて食べる。
 
「見た目はシチューですが、ホタテの水煮缶を入れることで鍋の味に調えています。具材を豆腐、しらたき、大根、鶏肉などに替えて真っ白に仕上げるものオススメ。締めはご飯の上にかけてドリア風にしても子どもが喜びます」(杉浦)

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