2017/07/30 08:46

ハワイで「高級寿司」ブーム!星付き店も進出

ワイキキのすし匠/「ザ リッツカールトン レジデンス ワイキキビーチ」公式サイトより http://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/hawaii/waikiki/dining/sushi-sho
ワイキキのすし匠/「ザ リッツカールトン レジデンス ワイキキビーチ」公式サイトより http://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/hawaii/waikiki/dining/sushi-sho
 ハワイのグルメ界における、少し前のブームといえば、パンケーキやアサイーボウルでした。しかし最近ハワイに次々と誕生しているのが、日本の寿司店。しかもプチプラな回転寿司ではなく、最高級のネタとシャリを提供する、一人2~3万円は当たり前の高級店ばかりなんです。そんな最新のハワイのグルメトレンドについてご紹介します。

◆高級寿司inハワイの先駆け「鮨 銀座おのでら」

 最近の高級寿司トレンドの口火を切ったのが、「鮨 銀座おのでら」。今から約3年半前のことになりますが、銀座に本店を持つ同店が、「銀座から世界へ」を合言葉にハワイに進出。メニューはおまかせで一人$200(約2万円)~と、まさに銀座にひけをとらない価格設定でハワイの人々の度肝を抜きました。

◆世界中のグルメが訪れる「すし匠」

 そして、今第二の寿司ブームとなったのが、昨年の「ザ リッツカールトン レジデンス ワイキキビーチ」のオープンに伴い、その中の高級寿司店として誕生した「すし匠」。

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